ETIQUETA SOCIAL 31-8-12 (97,1FM)

Certamente voce está aí, almoçando.Mas vamos falar de jantar. Jantar formal. Jantar com lugares marcados, jantar com serviço à francesa. Coisas que acontecem com pouca frequência para a maioria das pessoas, mas acontece. Um dia voce pode ser convidado(a) para um jantar mais formal, ou pode deparar-se com a situação de ser anfitriã(ão) de um jantar assim, mais requintado.... Então, veja que não é tão complicado como parece: Antes da chegada dos convidados voce já programa seus lugares. Há anfitriões que colocam um cartão com o nome de cada convidado, no seu devido lugar. Mas como um jantar sentado não tem tanta gente assim, eles podem ser indicados para os convidados, quando se dirigirem à sala de refeições, após os aperitivos. Os anfitriões devem sentar-se vis a vis. O convidado de honra deverá sentar-se do lado direito da anfitrião e a convidada à direita do anfitrião. Se é apenas a mulher que recebe (se for uma mulher só, recebendo um casal, ela poderá pedir a um parente ou amigo mais chegado para sentar-se no lugar do anfitrião. O 2º lugar em importância ocupará o lugar à esquerda. Os outros casais serão distribuídos apenas com o cuidado de alternar homem/mulher Atenção: o convidado jamais deve pedir para mudar de lugar. É gafe. O jantar deve transcorrer sem interrupções. A empregada bem treinada, receberá a ordem da dona da casa, que falará baixinho ou até mesmo com o olhar, para saber a indicação. A convidada de honra é a 1ª a ser servida. O garçom seguirá servindo os convidados do lado, a anfitriã, contornando até ao anfitrião e vice-versa, se a homenagem for para o convidado. A dona da casa pode ser servida primeiro, quando ela for a única mulher em uma mesa só de homens ou então se houver um prato típico e ela quiser mostrar aos convidados como deverão come-lo. Mesa com mais de 10 convidados pede dois garçons. Um poderá começar pelo convidado de honra e o outro pela convidada ou podem servir primeiro as mulheres e depois os homens (a critério dos garçons). Serviço à francesa: Os pratos são apresentados pelos garçons ou pela copeira da casa. O garçom ou a copeira deve apresentar a travessa pelo lado esquerdo do convidado e retira-la pela direita. Já a sopa e os molhos, pelo lado esquerdo; as bebidas dever ser servidas pela direita do convidado; A entrada que pode ser um prato frio poderá vir em pratinho menor, no inicio, quando todos os comensais se sentarem à mesa. Antes do prato raso, usa-se o suplat. O prato fundo é colocado sobre o prato raso. Ao retirar o prato fundo(no término da sopa) retira-se tambem o raso e depois volta o prato raso para a iguaria a seguir. Se tiver que trocar pratos, ao retirá-lo, não se retira o suplat. Já à sobremesa, retira-se o suplat. Não se serve sobremesa sobre o suplat. O cafezinho e os licores podem ser servidos na sala de jantar ou no living, mas é sempre a dona da casa quem serve, passando a primeira xícara de café à pessoa homenageada naquele jantar (ou à mais velha ou à mais importante). O anfitrião poderá servir, em seguida, os cálices de licor. Se voce receber sem empregados, não precisa agir como se estivesse substituindo, andando em volta da mesa. Peça ajuda aos convidados que passarão os pratos. (coloque-os em uma bandeja, SEM EMPILHAR e leve à cozinha (vá e volte quantas vezes precisar) já volta com os pratinhos de doce e talheres, que já estão em um móvel ali na sala de jantar. Chega, por hoje.