ETIQUETA SOCIAL - 29-06-12

Com essas noites frias e o romantismo do inverno, sugerimos um fondue. Fondue à dois é bom; fondue com mais dois ou 3 casais talvez seja melhor, ou mesmo entre amigos, desde que seja um grupo pequeno - 05 ou 06 pessoas - mais gente, já atrapalha o encanto desse ritual. Sim, fondue tem um ritual. Ritual para se preparar e para servir. Tem até aparelhagem própria. Mas se voce não tem é fácil improvisar. O fondue é de origem suíça. Fondues de queijo, de carne, de chocolate, enfim, fondue de todos os sabores são servidos em panela própria - tipo rechaud - sobre o fogareiro, no centro da mesa.O serviço é informal, com todos se servindo na mesma panela (rechaud). É muito importante preparar o ambiente ideal para o ótimo entrosamento e de acordo com o fondue. Se voce tiver aquela mesa baixinha, redonda ou retangular, ótimo: coloque almofadas em volta dessa mesinha; as pessoas se acomodarão, então, sobre o tapete, sentadas nas almofadas. Mas, se não tiver esse ambiente, a mesa normal mesmo e todos se acomodam em cadeiras. Coloque pratinhos com garfo e faca diante dos convivas. No rechaud (ou panela) fumegante, os garfos longos que, em geral, têm lacinhos de cor diferente para cada pessoa. O fondue de queijo, é servido com quadradinhos de pão que voce já colocou no centro da mesa. Cada um espeta o garfo longo no pão e mergulha no fondue de queijo.Aí o pão já embebido no queijo pode ser levado ao prato e comido com o talher, ou levado direto à boca, pelo mesmo garfo longo. O mesmo acontece com o fondue de carne ou de chocolate. Para o fondue de carne, voce vai preparar 3 ou 4 molhos diferentes. Na panelinha, o óleo fervente. Então, espeta-se o garfo longo no pedaço de carne (já preparados em pequenos cubos) e coloque no óleo para fritar. Em seguida, retira-se do óleo e mergulha a carne em 1 dos molhos. Voce pode levar o garfão com a carne envolvida no molho, direto à boca, ou então colocar no pratinho e comer com os talheres. Quanto ao fondue de chocolate, mergulha-se pedaços de frutas (maçã, morango, melão, banana, goiaba) mergulha-se no chocolate quente no rechaud e leva direto à boca. É uma excelente sobremesa para as noites frias, ao gosto de todos. E tem sabor de amor! Para acompanhar fondue, só vinho. Jamais cerveja, jamais uísque ou outra bebida. Fondue dá certo apenas com vinho. Tinto para fondue de carne e branco para fondue de queijo (ou qualquer um dos dois, de acordo com sua preferência. O fondue de chocolate pede champagne ou um cálice de licor. Mas voce pode, se quiser, continuar com o vinho. Já pensou que noite gostosa? Um fundo musical ... Música francesa... Bem; o resto é por conta do anfitrião, de acordo com o estilo ou motivação dos seus convidados.

Abertura do Programa COLUNA SOCIAL - 22-06-12

B O A T A R D E! Estamos no vigésimo segundo dia do sexto mes do ano. Este mes de junho é dos namorados, de muita emoção e... devoção! Dias de junho: de Jesus - do seu sagrado e generoso coração - dias dos Santos católicos: Santo Antonio, São Pedro e São João. Mes junino da fé. Este mes dá realce à beleza "caipira, Pirapora nossa..." Junho é, com toda certeza, o mes da mineiralidade. Em todo o Brasil, o mes de junho geralmente com baixa temperatura, motiva reuniões de aconchego com noites de queijos e vinhos, de variados fondues, fumegantes sopas, canjões e até feijoadas, regadas a muitas caipirinhas e ardentes molhos apimentados!... As quadrilhas, balões e fogueiras têm tudo a ver com Minas Gerais: a graciosidade da nossa gente, a teatralidade das danças, a comicidade dos casórios, os trajes, os babados de chita, as trancinhas e fitas coloridas... Festas juninas retratam a garotice ingênua, a brejeirice morena e, principalmente, os sonhos tão entregues a Santo Antonio e tantas vezes perdidos ou realizados nas noites de São Pedro e São João! Festas de Junho! Quando o festival de cores nas roupas de inverno ganham brilho ao luar e a nostalgia sentida ao som do violão, ao sabor do quentão, faz a gente cantar e dançar, para voltar a ser e a ter as origens da plena e pura simplicidade... Mes de junho de romances! De bandeirinhas, de broa, torresmo, pé-de-moleque e brevidade... Da vida singela e mansa que vai virando...SAUDADE! No ar, para voce, Coluna Social!

Abertura do programa COLUNA SOCIAL 15-06-12

B O A T A R D E Junho! Festas juninas... Santo Antonio! Santo Antonio e os pretensos casórios. A gente nem sabe bem o porquê dessa relação de Santo Antonio com os sonhos de casamento. No entanto, temos sempre uma história de amor prá contar em torno dessa proteção, dessa intervenção do glorioso, milagroso e casamenteiro, Santo Antonio! Na verdade, é preciso ter fé e amar. A vida nos leva e nós levamos a vida. Embalados em sonhos, esperas, fracassos, realizações... Mas a receita é sempre amar... O amor facilita a caminhada, o amor fortalece a empreitada. O amor cria, constrói novos caminhos, novos roteiros... O amor motiva o encantamento, a recíproca, a alegria! Amor sustenta. Amor paga o preço justo do bem viver! Amar a Deus e ao próximo é a sabedoria Divina, através dos Séculos. Desamor, inveja, injustiça, violência, são ignorâncias do ser humano, através dos Seculos. Taí, com certeza, a ligação de Santo Antonio com as relações de amor, com a alegria singela e brejeira da festa junina: beleza, simplicidade, confiança, amizade, poesia, inspiração.... Assim, a gente vai "casando" festa junina com Santo Antonio que, certamente, não protege namoro ou casamento, mas sim o AMOR que transforma, que une, que ilumina um gesto e eterniza um momento. No ar, para voce, Coluna Social!

ETIQUETA SOCIAL (programa Coluna Social) 15-06-12

"Não tenha vergonha de ser ridículamente feliz" As festas são o melhor pretexto para reunir pessoas. Por aqui, não temos praia, então as reuniões tanto durante o dia como à noite, serão sempre oportunas e concorridas, desde que voce disponha de um bom espaço, ou seja: nem tão grande em que as pessoas formem grupinhos separados, nem tão pequeno, em que se sintam apertados. Então, o 1º item seria o espaço aconchegante, confortável, que todos se sintam bem à vontade e entrosados; esse entrosamento tambem vai depender muito dos anfitriões que deverão convidar pessoas de grupos diferentes para despertar maior interesse nas rodas de conversa. Se convidar, por exemplo, só esportistas ou só políticos, ou advogados, o papo poderá ser uma mesmice chatérrima. Misture pessoas interessantes, de diferentes profissões, pessoas cultas, engraçadas, casais, alguns solteiros(as) mas que sejam simpáticos, educados e, se a reunião for em torno de uma pessoa famosa, os anfitriões deverão estar sempre atentos evitando os chatos, os inconvenientes e, principalmente, deixar que aquela pessoa se sinta livre para circular, conversar, se divertir e não ficar ali, fazendo pose o tempo todo de "atração especial"... O mais importante para o sucesso de uma festa é o estado de espírito dos anfitriões. A dona da casa e seu marido devem receber a todos calorosamente, brincando, sorrindo, deixando-os à vontade. Anfitriões sérios, formais, preocupados, acabam com o clima da festa. O termômetro da animação são os anfitriões. Soltos, alegres, mostrando satisfação em receber; felizes, prestativos, fazendo vista grossa para o vinho que derramaram na toalha, o cinzeiro de cristal caído no chão, coisas que acontecem inadvertidamente e, voce que é dono(a) da festa ponha o coração a larga. Jamais demonstre dissabor. Hoje, queria destacar algumas dicas da famosa Glória Kalil (atenção Panteras...) "Roupa de onça não se usa no 1º encontro. Os homens se assustam, pois é uma roupa provocante." Mas ela sugere que se use com um certo distanciamento, mesmo porque muito "oncinha" pode ficar ridículo (oncinha, tigresa, cobra...) Aí vem as dicas: "- Evite look fatal, a menos que seja festa a fantasia ou que você seja drag, ou então queira agredir mesmo, para ver o efeito da provocação. - Se onça, tigresa, cobra, estão na moda, escolha um único item para compor seu look : ou o sapato oncinha, ou a bolsa, ou a calça, ou a blusa. Jamais o vestido inteiro" E vamos aproveitar para repetir o que já foi dito aqui, algumas vezes: bermuda e short estão na moda. Mas bermudas e shorts não são trajes de Igreja e de trabalho. ficam bem em clubes, na rua e até em alguns acontecimentos sociais (churrascos, festas em torno de piscina, em hípicas...)Mas em Igrejas e para trabalhar, nunca. Se está com muito calor, não suportando calças compridas, vá à Igreja de saia ou ao trabalho de saia, de vestido longuinho, mas de short ou bermuda, nem pensar. Algumas pessoas nos pediram para falar de um assunto que não é legal. Et, voilà: Aqueles cavaleiros de final de semana, chegando à cidade e deixando seus cavalos "estacionados" em praças e porta de bares. Pôxa, animal não é táxi... Eles ali parados, de castigo, e depois seus donos ainda os maltratam para fazer graça ou porque exageraram na dose. Errado! Venha se divertir mas venha de carro, de ônibus, de carona. Respeite os animais. Deixe o cavalo no campos. OK?

ETIQUETA SOCIAL (programa Coluna Social de 08.06.12)

Valos focalizar, hoje, uma profissão que é reconhecida e regulamentada em vários Países, mas no Brasil, parece-me que ainda não se efetuou a regulamentação da profissão do SOMMELIER. O principal quesito do bom Sommelier é ser conhecedor e apreciador de vinho. Sommelier é aquele que, nos restaurantes, atende à solicitação dos clientes na questão das bebidas, especialmente o vinho, sugerindo o que combina melhor com o prato escolhido, dá informações sobre safras e novidades enológicas, enfim, o Sommelier está lá para orientar quem não entende e servir e trocar ideias com quem sabe apreciar um bom vinho. A profissão parece glamourosa mas requer do Sommelier muito conhecimento e trabalho. Ele é responsável pela compra dos vinhos, sempre atento na escolha dos que vão se harmonizar melhor com o cardápio da Casa. Ele cuida ainda do armazenamento, fiscalizando diariamente a qualidade, verificando tambem as taças, decantadores, sacarrolhas. O Sommelier dá palestras e degustação para maîtres, garçons e shefs de cozinha, por isto deve se atualizar sempre, frequentando eventos enológicos e visitando regiões produtoras de vinhos. A presença do Sommelier não deve intimidar as pessoas, como as vezes acontece. Se você disser que está disposto a tomar o melhor vinho, sem se preocupar com o preço, ele dará a você aquela sugestão requintada e correta para seu paladar e sua situação. Mas, se você disser, com franqueza, que gostaria de um bom vinho, mas que não seja muito caro e que você não sabe escolher, o Sommelier ficará feliz em ensinar e indicar-lhe o vinho excelente para seu paladar e para o seu bolso. A função do Sommelier é justamente orientar e incentivar esse conhecimento salutar de um bom vinho, de tomar o vinho com prazer, com naturalidade e segurança.

CRÔNICA DE ABERTUA DO PROGRAMA COLUNA SOCIAL (97,1fm) 08-06-12

B O A T A R D E! As ruas se enfeitaram, ontem, para marcar o trajeto da Procissão de Corpus Christi. O Cristo que nos abre os caminhos e nos fortalece em todas as necessidades e angústias, o Cristo que se manifesta em nós, sem que percebamos, tantas vezes... Esse Deus que sempre existiu e existe em nosso dia a dia, em cada momento, em cada acontecimento da nossa existência. A Igreja celebrou Corpus Christi - o corpo e sangue de Cristo - naquele cortejo que nos conduz à consciência de paz, de harmonia, amor, doação. Caminhando pela Procissão de Corpus Christi, nossos passos buscam alcançar esse fluir da vida divina em nós. Caminhando pela vida, nosso entendimento jamais alcançará a grandeza desse gesto sublime de quem se doa, se expõe, se entrega apenas para nos dizer que é por amor, por ser Ele o Senhor da vida e a vida que Ele nos quer oferecer contem um ensinamento tão sábio, tão simples e, infelizmente, tão limitado pelos nossos interesses, nossas diferenças e descrenças... Jesus se coloca ao alcance de todos nós o tempo todo e quer nos ofertar a verdadeira alegria de ser o reflexo dessa luz, dessa grandeza Eucarística. As ruas se enfeitaram, a Procissão passou... Que a Procissão continue a passar, enfeitando nossa vida com a beleza do amor, do perdão, da gratidão! No ar, para voce, Coluna Social!

ETIQUETA SOCIAL (Programa Coluna Social - 97,1FM) 26-05-12

Um assunto sério: o ambiente de trabalho. Como a maioria das pessoas passam maior parte do dia no trabalho, a convivência com os colegas acaba ficando íntima, sem cerimônia; às vezes até amigos como irmãos e às vezes insuportáveis, indesejáveis como "malas sem alça"... Gente, nós que trabalhamos fora, sabemos como é importante o ambiente de trabalho: tão ou mais que o salário. Quando há harmonia, amizade e respeito, a produção no serviço é maior. A charmosérrima Glória Kalil disse, em seu recente livro "Alô Chics", que "ninguem é chic se não for civilizado" E é nesse livro que ela dá os 10 mandamentos para que essa convivência obrigatória, de até 8 horas por dia, se torne prazerosa e feliz. Et, voilà: 1 - "Não invadam o ambiente com música do computador. Voce pode amar as CANSEI DE SER SEXY mas o vizinho odeia. Não se isolem com fone de ouvido a ponto de obrigar seus colegas a levantar e cutuca-los para chamar a atenção. 2 - Prestem atenção aos tiques: evitem batucar com a caneta enquanto falam ao telefone,causando um barulho irritante para quem está ao lado: tamborilar sistematicamente com a ponta dos dedos à mesa de reunião, assobiar baixinho enquanto escreve os relatórios, balançar as pernas chutando (ainda que de leve) os pés da mesa. 3 - Cuidado com outros tiques pouco higiênicos como ficar mexendo no nariz; fungar como se estivesse resfriado, ou produzir horríveis roncos e resfolegar como se o pulmão fosse sair pela garganta. 4 - Não abusem do perfume nem falta dele. Um cheirinho de limpeza é sempre muito agradável. 5 - Telefonemas particulares devem ser rápidos e em tom baixo. Aliás, não falem alto nunca. 6 - Ao sair para um cafezinho, levem consigo o celular para que ninguem tenha que aturar os sons das chamadas enquanto voces estão fora. 7 - Não comam na mesa de trabalho para não enjoar o vizinho com cheiro de comida.E, ao terminar o lanche, deixem a mesa impecavelmente limpa. 8 - Não fumem, em hipótese nenhuma, na mesa de trabalho. Não adianta abrir janela e fumar alí do lado. Para isto existem os "fumódromos". 9 - Anotem o recado na ausência do colega. Não precisa entrar em detalhes e dizer que ele foi ao banheiro. 10 - Sem bem educados sempre. Sorriam, digam bom dia e muitas vezes: por favor, obrigado e até amanhã aos colegas, porteiros, manobristas, telefonistas, faxineiros e chfes. Parece óbvio? Pois não é. Basta lembrar quantas vezes esses pequenos hábitos dos colegas causaram enormes aborrecimentos no escritório. Trabalho exige concentração, e requer condições mínimas e civilizadas para que se realize".

Abertura do Programa COLUNA SOCIAL(97,1FM) 26-05-12

Sexta feira à tarde! Início do laisser faire. Descansar, passear, badalar, relaxar. Deixar rolar... Tarde de sexta feira, de esperados momentos especiais. Pode ser tambem aquele momento de reflexão. Toda gente hoje se preocupa com expectativa de vida, poluição, aquecimento global, gripe, violência, miséria, riqueza... Nesse ritmo acelerado, surgem muitos ditadores de regras de bem estar, bem viver. São os descobridores do elixir da longa vida! A preocupação com a saude, com a longevidade e até mesmo com o rejuvenescimento através de cirurgias plásticas, lipoaspiração, silicones da vida, cremes milagrosos... Tudo faz parte do dia a dia das mulheres e tambem dos homens. Outra preocupação desgastante é a "corrida do ouro". Conseguir notoriedade, fama, riqueza. Colecionar casas, carros, ter em casa todo o mundo virtual. Mais que um sonho de consumo,é o supra sumo da felicidade neste mundo capitalista, eletrônico, surreal! Os valores temporais, materiais, nos distanciam dos verdadeiros valores - os valores que marcarão nossa passagem pelo Planeta. Valores que serão testemunho, o distintivo de nossa capacidade, inteligência, dignidade. São valores que aprendemos no berço, no seio da Família e que ninguem nos pode tirar: amor, respeito, sensibilidade, idealismo, honestidade. Virtudes, qualidades ou defeitos é que nortearão nossas atitudes e poderão fazer de nós simples mortais anônimos ou eternos imortais geniais.Afinal, por que vivemos? O que vale o homem? Quanto vale o homem? Creio que Rui Barbosa tem a resposta certa. Ele disse: "O VALOR DO HOMEM SE MEDE DAS SOBRANCELHAS PARA CIMA". No ar, para voce, Coluna Social!