ETIQUETA SOCIAL - 29-06-12

Com essas noites frias e o romantismo do inverno, sugerimos um fondue. Fondue à dois é bom; fondue com mais dois ou 3 casais talvez seja melhor, ou mesmo entre amigos, desde que seja um grupo pequeno - 05 ou 06 pessoas - mais gente, já atrapalha o encanto desse ritual. Sim, fondue tem um ritual. Ritual para se preparar e para servir. Tem até aparelhagem própria. Mas se voce não tem é fácil improvisar. O fondue é de origem suíça. Fondues de queijo, de carne, de chocolate, enfim, fondue de todos os sabores são servidos em panela própria - tipo rechaud - sobre o fogareiro, no centro da mesa.O serviço é informal, com todos se servindo na mesma panela (rechaud). É muito importante preparar o ambiente ideal para o ótimo entrosamento e de acordo com o fondue. Se voce tiver aquela mesa baixinha, redonda ou retangular, ótimo: coloque almofadas em volta dessa mesinha; as pessoas se acomodarão, então, sobre o tapete, sentadas nas almofadas. Mas, se não tiver esse ambiente, a mesa normal mesmo e todos se acomodam em cadeiras. Coloque pratinhos com garfo e faca diante dos convivas. No rechaud (ou panela) fumegante, os garfos longos que, em geral, têm lacinhos de cor diferente para cada pessoa. O fondue de queijo, é servido com quadradinhos de pão que voce já colocou no centro da mesa. Cada um espeta o garfo longo no pão e mergulha no fondue de queijo.Aí o pão já embebido no queijo pode ser levado ao prato e comido com o talher, ou levado direto à boca, pelo mesmo garfo longo. O mesmo acontece com o fondue de carne ou de chocolate. Para o fondue de carne, voce vai preparar 3 ou 4 molhos diferentes. Na panelinha, o óleo fervente. Então, espeta-se o garfo longo no pedaço de carne (já preparados em pequenos cubos) e coloque no óleo para fritar. Em seguida, retira-se do óleo e mergulha a carne em 1 dos molhos. Voce pode levar o garfão com a carne envolvida no molho, direto à boca, ou então colocar no pratinho e comer com os talheres. Quanto ao fondue de chocolate, mergulha-se pedaços de frutas (maçã, morango, melão, banana, goiaba) mergulha-se no chocolate quente no rechaud e leva direto à boca. É uma excelente sobremesa para as noites frias, ao gosto de todos. E tem sabor de amor! Para acompanhar fondue, só vinho. Jamais cerveja, jamais uísque ou outra bebida. Fondue dá certo apenas com vinho. Tinto para fondue de carne e branco para fondue de queijo (ou qualquer um dos dois, de acordo com sua preferência. O fondue de chocolate pede champagne ou um cálice de licor. Mas voce pode, se quiser, continuar com o vinho. Já pensou que noite gostosa? Um fundo musical ... Música francesa... Bem; o resto é por conta do anfitrião, de acordo com o estilo ou motivação dos seus convidados.